TERLİKSİZ’DEN FISTIK GİBİ FİRİK VE TARHANA

Kahramanmaraş’ta tarhana üretimi hem ekonomik bir faaliyet hem de kültürel bir miras olarak yaşatılıyor. Özellikle yaz aylarında üretim hız kazanıyor ve kentin birçok noktasında açık hava kurutma sahneleri dikkat çekiyor. Kentin önemli üreticilerinden biri olan İmamoğlu Sarıgül Tarhana ve Firik Üretim İşletmesi Sahibi Yılmaz Terliksiz, üretimi çeşitlendirmek için yeni adımlar attıklarını açıkladı.

FISTIKLI TARHANA VE FİRİK YOLDA

Yılmaz Terliksiz, daha önce bademli firik ve tarhana ürettiklerini belirterek, bu sezon fıstıklı firik ve tarhana üretimine geçeceklerini söyledi. Ahir Dağı eteklerinde üretim yapan Terliksiz, "Tarhanamıza geleneksel lezzetini bozmadan, farklı katkılar ekleyerek pazarlama gücünü artırmak istiyoruz. Hem iç pazarda hem ihracatta dikkat çekici ürünlerle ilerleyeceğiz" dedi.

105 AKTİF ÜRETİCİYLE GENİŞLEYEN BİR SEKTÖR

Kahramanmaraş’ta toplam 105 tarhana ve tarımsal ürün üreticisi aktif olarak faaliyet gösteriyor. Bu üreticiler, hem geleneksel yöntemleri yaşatıyor hem de modern makinelerle seri üretime katkı sağlıyor. 6 Şubat depremlerinde zarar gören birçok işletme ise devlet destekleriyle makinelerini yenileyerek üretime kaldığı yerden devam etti.

MARAŞ TARHANASI: DOYURUCU, DOĞAL VE GELENEKSEL

Maraş tarhanası yoğurt, buğday, kekik ve tuzdan oluşan doğal bir karışımdan hazırlanıyor. Cips olarak tüketilebilen “firik” aşamasında iken hafif nemli halde ikram edilen tarhana, kurutulduğunda daha uzun ömürlü hale geliyor. Özellikle bayramlara ve özel günlere özel olarak üretilen cips tarhana, hem yerli halk hem de turistler tarafından yoğun ilgi görüyor.

İHRACAT ARTIYOR, MARKA DEĞERİ YÜKSELİYOR

Yılmaz Terliksiz’in verdiği bilgilere göre, Kahramanmaraş’ta yıllık üretilen 10 bin ton tarhananın yaklaşık 1.000 tonu yurt dışına ihraç ediliyor. Avrupa başta olmak üzere Orta Doğu ve Türk Cumhuriyetleri’nden gelen talepler, bölgenin ihracat potansiyelini gözler önüne seriyor.

“Tarhanamız sadece bir çorbalık değil, aynı zamanda sağlık deposu bir ürün. Doğal olması, doyurucu ve tok tutucu özelliğiyle özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi haline geldi,” diyen Terliksiz, hedeflerinin geleneksel tarhanayı bir dünya markası haline getirmek olduğunu ifade etti.