Kelle paça, enflasyonu tetikler mi?

12 Şubat 2021, 22:05

503 kez okundu.

Vallahi tetikliyormuş. İnanmıyorsanız girin Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) sayfasına bakın ya da ulusal gazeteleri karıştırdığınızda karşınıza çıkacaktır bu haber.

Okuyunca gözlerime inanamadım, rüya aleminde miyim endişesiyle kendi kendime bir çimdik attım! Değilmişim!

Her şey aklıma gelirdi, şu pandemi döneminde bağışıklığı güçlendirdiğini bilirdim de, bin bir derde deva, sağlık çorbası, bizim milli çorbamız kelle paçanın enflasyonu tetiklediğine inanasım gelmezdi. Mucize gibi bir şey!

Enflasyon sepetinde kelle paça etkisi ne alaka diyorsanız, enflasyon sepetindeki ağırlığının artışı, esas olarak halkın tüketim tercihlerindeki yerini artmasından kaynaklanıyormuş.

Yani çok içiliyormuş, çok tüketiliyormuş. Kelle paça dediğin bildiğin sakatat. Keçi, koyun, dana kafası ile ayağı ve de beyni…

Özellikle beyinsizlere iyi gelirmiş. Tavsiye edesim geliyor da, emekli maaşım yeter mi, onu düşünüyorum kara kara…

Fiyatının genel enflasyon oranının üzerinde artması da kısmen ağırlık artışını etkilemiş baksanıza.

Vay be, bizim kelle paça neymiş de haberimiz yokmuş. Enflasyonu tetiklediği için demek sürekli zam görüyor. Tabi çok tüketildiğinden. Hele şu virüsle boğuştuğumuz günlerde, insanların kelle paçaya saldırması, yasaklara rağmen paketlemeyle yetinerek evlerinde içmeleri tüketmeleri, kelle paçaya olan rağbeti daha da artırınca, baksanıza TÜİK’in listesine girivermiş.

Ulan helal olsun kelle paça sana.

Bakın, bu şehirde kelle paça denilince akla kimler geliyor.

Senelerin esnafı, şehirde marka haline gelen Fahri ustamız. Yani dili tatlı, gönlü zengin İsmail Tokgöz ve babası Fahri Usta.

Çocuk Bahçesindeki Osman Ustamız mesela. Senelerin paça ustası. Şimdi yeni şubeleri eklendi.

Mağralı’daki Menekşe Paça. Yani ünü yedi düvele yayılan Remzi Ulaş ustamız. Ulusal gazetelerin ve televizyonların yıldızı.

Televizyon programlarında bile hem şehrimizi tanıtan, hem kelle paçamızın reklamını yapan Hacı Fidan Ustamız. Diliyle paçayı sevdiren adam.

Tabi şehrimizde pek marka olmasalar da, bu sektörle uğraşan çok işyeri var. Buna son dönemlerde Efdal Karaçalı’nın Maraş Paçası’nı da ekleyebilirim. O da her geçen gün sektördeki ağırlığını hissettiriyor. Hem içeride, hem Ankara’da.

Neyse… Bu kadar reklamdan sonra gelelim sadede.

Paçamız meşhur. Hele son zamanlarda ünü o kadar arttı ki, tüketim de buna paralele olarak artış gösterince, yerelden çıktı, ulusala taşındı.

Baksanıza TÜİK’in yüzdelerini bile alt üst etmeye kâfi gelmiş. Helal olsun bize! Bu kahramanlığı bize boşuna vermediler 48 sene önce. Sevgili kelle paça, biz senin kıymetini bilemedik, belki seni yeteri kadar tanıtamadık ama bu milli, bu marka, bu simge çorbamızı başkalarına kaptırmak üzereyiz belki de, bereket versin TÜİK sana sahip çıktı, imdadımıza yetişti, gücünü, kuvvetini, ekonomideki göstergenin farkına vardı.

Ustalarımıza, emeği geçenlere ve TÜİK’e teşekkür ediyoruz!